Dành cho xuất 6 người ăn
10 phút
Chuẩn bị
60 phút
Thời gian nấu
Nguyên liệu
- 100g bột mì (SPIII, Soft1, SP9).
- 200g trứng (trứng lạnh 4-60C).
- 120g đường.
- 6g chất ổn định bánh.
- 2g bột nổi làm bánh (baking powder).
- 33g dầu ăn.
Dụng cụ
- Lò nướng.
- Máy đánh trứng.
- Khuôn làm bánh.
- Sàng bột.
- Cân nhỏ
- Cân bột và bột nổi sàng để riêng, dầu ăn để riêng.
- Dùng tay đánh tan chất ổ định bánh vào đường, sau đó cho trứng và bột vào dùng tay đánh đều thành hổn hợp đồng nhất trước khi cho vào máy đánh.
- Đánh 30 giây ở tốc độ chậm.
- Chuyển qua tốc độ nhanh đánh khoảng 2 phút 30 giây đến khi dung dịch mịn và bóng.
- Chuyển qua tốc độ chậm và đổ từ từ dầu ăn vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp dung dịch vào khuôn.
- Nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 23 phút (thời gian nướng có thể tăng hoặc giảm tùy vào lượng dung dịch cho vào khuôn).