Kim Ngưu
Là loại bột có hàm lượng protein và gluten rất cao, hạt tinh bột mịn, phù hợp với nhiều chủng loại và lựa chọn cho các loại bánh mì cao cấp như open top ,bánh mì sandwich, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bánh sừng bò, bánh mì baguette…. Và các loại mì cao cấp khác.
| Specifications | % |
|---|---|
| Protein | 11,2 - 13,0 |
| Wet Gluten | ≥ 32,0 |
| Water Absorption | ≤ 14,0 |
| Ash | ≤ 0,55 |
Perfect for| High-class bread such as open-top, sandwich, and Turkey bread, croissant, baguette…. And other high class types of noodles.
