Cái Cân
Là loại bột có hàm lượng protein và gluten rất cao, hạt tinh bột mịn, thích hợp làm các loại bánh mì cao cấp như open top, bánh mì sandwich, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì ngọt và các sản phẩm chay…Các sản phẩm này cũng có thể được trộn với bột mì nguyên cám, hoặc các loại hạt tốt cho sức khỏe, cho nhiều lựa chọn bánh mì giàu chất xơ hoặc giàu omega.
| Chỉ tiêu | % |
|---|---|
| Hàm Lượng Protein | 12,0 - 14,0 |
| Hàm Lượng Gluten | ≥ 32,5 |
| Hàm Lượng Ẩm | ≤ 14,0 |
| Hàm Lượng Tro | ≤ 0,55 |
Ứng dụng| Bánh mì cao cấp, open top, sandwich, bánh mì ngọt và các sản phẩm chay.
