• Bước 1: Trộn bột

1. Cân bột mì, men, phụ gia vào máy trộn.
2. Hòa tan Vitamin C, muối, trong nước.
3. Cho hổn hợp nước vào cối trộn và bât tốc độ 1 trộn đều các thành phần với nhau.
4. Sau đó chuyển sang tốc độ nhanh cho đến khi bột tới.

• Bước 2: Chia bột và tạo hình

1. Chia bột khỏang 80 gr /1 bánh hoặc nhỏ hơn tùy ý.
2. Tạo hình(bằng tay): Vê bột thành viên tròn, căng mịn bề mặt. Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật rồi cuộn lại theo chiều dài. vệ bột 2 đầu nhỏ lại, phần bụng giữa phình to. Đặt bột lên khay đi ủ thời gian khoảng 6 giờ hoặc ít hơn tùy vào nhu cầu cần bánh nở to hoặc nhỏ.

• Bước 3: Nướng bánh:

1. Rạch 1-3 đường trên mặt bánh.
2. Nướng ở nhiệt độ 240 độ C, thời gian 12 phút (chú ý xịt nước lên mặt bánh khi vừa cho vào lò nướng).