• Bước 1: Trộn bột.

1. Cân bột mì, men, bột nổi với nhau và cho vào cối trộn.
2. Hòa tan đường và sữa.
3. Trộn tất cả các thành phần với nhau trừ shortening ở tốc độ chậm số 1.
4. Thêm shortening vào và đánh tốc độ chậm số 1 trong vòng 5 phút.
5. Lấy khối bột nhào ra để nghỉ trong vòng 5 phút.

• Bước 2: Cán bột và tạo hình.

1. Cán qua máy cán khoảng 32 lần đến khi khối bột mềm, mịn là được.
2. Dàn mỏng tấm dough và cuộn tròn.
3. Cắt từng khúc dài hay ngắn tùy thích.
4.Lên men khoảng 40-45 phút.

• Bước 3: Hấp bánh

Hấp 3 phút đầu lửa to, 7 phút sau lửa vừa là bánh chín.